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新西兰西厨高阶课程

2018/4/21 14:53:45 点击次数:983次

  说到西厨,大家想到的是各种在厨房挥斥方遒的主厨,是这样的:

新西兰西厨

  穿着整洁一套白,眼花缭乱的刀工,四两拨千金的调味。

新西兰西厨

  而且在前几年的新西兰,西厨专业不仅仅是实现主厨梦想的途径,还是技术移民的首选,多少小伙伴因此读了西厨的Diploma。

新西兰西厨

  而事实却是这样的,永远泡在厨房,背不完的recipe。

  一纸移民新政是压垮西厨专科学生的最后一根稻草。不少同学因为西厨专业普遍是LEVEL5 的专科,而放弃了主厨梦。

  西厨只有专科吗?其实并不是,LEVEL5的diploma或许胜在课时短,实践性高。但本科Level 7的西厨学习就更高一层楼了,将系统的学习理论知识,更深入了解厨艺的奥妙。最重要的是Level 7的课程可以有更高的移民分数;本科的学历也会有更高的含金量,更有利于职业的未来规划

  学西厨,哪家强

  Le Cordon Bleu(巴黎蓝带厨艺学校)

  对,就是你听说过的那个蓝带!发源于巴黎,知名度最高,自带圣光的那个蓝带。新西兰的蓝带厨艺学校位于首都惠灵顿,艺术气息浓厚。细分了各种短期,长期的烹饪,烘培,酒店管理等课程。有大师级别的主厨来讲课,以及最系统的饮食教育体系。蓝带不仅仅是厨艺的象征,还是精致与优雅,追求舌尖上艺术的极致。

新西兰西厨

  蓝带提供的本科学位为:厨艺与商学学士

  (Bachelor of Culinary Art and Business)

  将烹饪艺术与商业结合起来,不仅有西厨的实践还有商业管理理论学习。三年的学成之后,不仅是大厨,更是管理者与创造者。只要祭出那张带着“圣灵勋章”LOGO的学位证书,五星级酒店,米其林餐厅随你挑。

  AUT

  位于奥克兰的AUT是新西兰八大国立大学之一,学校把理论与实践相结合,AUT的毕业生就业率也是名列前茅。AUT是唯一涉及有西厨相关专业的国立大学,且在奥克兰校区,与多所高端酒店保持合作关系。

  AUT有两个与西厨相关的本科课程,其一是国际酒店管理学士下的食品与饮品专业,这一专业偏向酒店管理,也会学习各种食品与饮品的发源及评鉴,厨房的运用及实践,还涉及有红酒鉴赏的课程;把商业管理及餐饮相结合,这可是现代餐饮行业紧缺的人才

  其二是艺术学士下的厨艺专业,这是新西兰唯一的大学厨艺本科课程。之所以归为艺术专业,是把厨艺烹饪视为一种具象的艺术,视觉味觉嗅觉相合,给人带来感官的愉悦。此课程着重于实践技巧与专业理论统一,实用性与美学相结合,营养科学与艺术相辅相成。所以培养出来的都是烹饪艺术家,而不仅仅是厨房工作者。

新西兰西厨

  Otago Polytechnic

  奥塔哥理工学院起源于但尼丁,着重于培养实践技术性人才。其烹饪艺术本科专业位于但尼丁的校区。此专业将结合新了西兰本地的饮食文化与国际餐饮的趋势,你将学到理论知识,实践操作,技术创新;还设立了实习餐厅,让你360全真立体实习操作。每一个学成者都是未来的主厨。

  这些学校所培养的都是高端的餐饮业人才,西厨相关的本科学位会让你在从业者中脱颖而出,离Chef更近一步。移民评分中的本科学历的加分,也是想通过西厨移民的同学的新希望。

  在吃货至上的年代,餐饮行业需要的不仅仅是技术者,而是烹饪艺术的艺术家,餐厅的管理者,美食的创意者,这些都离不开高阶的教育与理论。还在等什么,未来的Chef?快来立思辰留学360咨询吧!